專注食堂承包、團膳團餐管理學校、單位、工廠食堂管理解決方案!
對于餐飲業來說,做好衛生工作非常重要,這是保證人們健康的必要條件。那么在食堂承包和衛生方面需要注意的是什么呢?下面的杭州食堂合同編輯為大家分析,想和編輯一起深入了解它!
學校要成立食品衛生領導小組,專門負責食品衛生管理和工作。
衛生許可證應當在顯眼處吊銷,經體檢、培訓合格后,從業人員必須持有有效的健康證書,方可任職。
職工每年不得參加與食品接觸一次的體檢,所有傳染病不得參加接觸食品的工作。
工作人員上班和保持個人衛生時,應穿戴整潔的工作服和帽子。
做好食堂內外的環境衛生工作,讓每頓飯都打掃干凈,天天打掃。
日常使用食用工具后應進行清洗,保持清潔,食物(用)工具達到"一次劃痕,兩次清洗,三次徹底清洗,四次消毒,五次清洗"。
不買,不加工,不賣腐朽、有毒、有害,超過食品的保質期。
食堂經理必須每天檢查一次,管理團隊每周檢查一次,每月一次讓管理領導團隊及時報告和處理問題。
我相信您對食堂合同衛生中的注意事項有很好的了解!從日常飲食中攝取健康有益于健康,所以我們必須盡最大努力來健康,這是對我們健康的有力保護!